Persian Gold

Zafferano

Sapore · Colore · Pregio

CHI SIAMO

La nostra filosofia è di credere nel valore dell’eccellenza e della trasparenza garantendo la qualità e provenienza della nostra spezia.

Persian Gold seleziona lo zafferano persiano più pregiato: lo zafferano All Red Negin; eccellenza e prestigio.

I NOSTRI PRODOTTI

Super Negin

Pregiato Zafferano primo fiore in pistilli

Zafferano primo fiore di altissima qualità della varietà Super Negin, che cresce all’aria pura ad un’altezza minima di 1400 metri, ottenuta dalla raccolta dei primi fiori che spuntano

nella prima fioritura di stagione.

 

La qualità Super Negin è uno zafferano particolarmente equilibrato che dona un soave e dolce profumo alle pietanze

 

Le sue caratteristiche lo rendono aromatico ma sempre delicato al gusto, grazie anche alle sue belle caratteristiche estetiche è divenuto uno dei prodotti più apprezzati dai migliori Chef.

Zafferano primo fiore di altissima qualità della varietà Super Negin, che cresce all’aria pura ad un’altezza minima di 1400 metri, ottenuta dalla raccolta dei primi fiori che spuntano nella prima fioritura di stagione.

 

La qualità Super Negin è uno zafferano particolarmente equilibrato che dona un soave e dolce profumo alle pietanze

Le sue caratteristiche lo rendono aromatico ma sempre delicato al gusto, grazie anche alle sue belle caratteristiche estetiche è divenuto uno dei prodotti più apprezzati dai migliori Chef.

prezzo: 15,00 € (1500,00 € / 100g)
Tutti i prezzi includono l'IVA.

Spedizione GRATUITA sul tuo primo ordine.

Transazione sicura
La transazione è sicura
Ci impegniamo a proteggere i tuoi dati e la tua privacy. Il nostro sistema di protezione dei pagamenti crittografa i tuoi dati durante la trasmissione. Non divulghiamo i dati della tua carta di credito a venditori terzi né rivendiamo i tuoi dati personali a terze parti.

Informazioni su questo articolo
Caratteristiche:

Le sue caratteristiche fanno di questo prodotto una delle spezie più rare e preziose al mondo. 

Ti garantiamo che tu riceva la migliore qualità di zafferano.
Poniamo la massima attenzione e cura nel selezionare solo il meglio, assicurando una fornitura sempre ad altissimi standard.

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Negin

Pregiato Zafferano purissimo in pistilli

Zafferano di alta qualità della varietà Negin, che cresce all’aria pura nella famosa zona di coltivazione del Khorasan.

 

La qualità Negin grazie al suo gusto aromatico-morbido-equilibrato, risulta piacevolissimo al palato donando un eccezionale profumo e gusto alle pietanze.

 

Proprio per la sua morbidezza, rotondità ed equilibrio si descrive con una solo parola: instancabile.

Zafferano di alta qualità della varietà Negin, che cresce all’aria pura nella famosa zona di coltivazione del Khorasan.

 

La qualità Negin grazie al suo gusto aromatico-morbido-equilibrato, risulta piacevolissimo al palato donando un eccezionale profumo e gusto alle pietanze.

Proprio per la sua morbidezza, rotondità ed equilibrio si descrive con una solo parola: instancabile.

prezzo: 12,00 € (1200,00 € / 100g)
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Poniamo la massima attenzione e cura nel selezionare solo il meglio.

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Infuso di Zafferano Super Negin

"La Tisana del Buonumore"

Tisana di Zafferano puro e erbe aromatiche in bustine piramidali.

  

Lo zafferano è da sempre sinonimo di Felicità, Benessere e Buonumore

Contiene Vitamine B1, B2, B6, C, A, magnesio, potassio, ferro, rame e calcio.

 

Il grande apporto di antiossidanti rendono il nostro zafferano davvero unico e ricco di proprietà benefiche. 

Tisana di Zafferano puro e erbe aromatiche in bustine piramidali. 

Lo zafferano è da sempre sinonimo di Felicità, Benessere e Buonumore

Contiene Vitamine B1, B2, B6, C, A, magnesio, potassio, ferro, rame e calcio

Il grande apporto di antiossidanti rendono il nostro zafferano davvero unico e ricco di proprietà benefiche. 

prezzo: 7,90 €
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Poniamo la massima attenzione e cura nel selezionare solo il meglio.

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Sargol in polvere

Pregiato Zafferano purissimo in polvere

Zafferano in polvere di altissima qualità contrassegnato dalla tripla AAA indice di eccellenza qualitativa.  

 

Eccezionale rapporto qualità/prezzo, straordinario potere colorante e gusto concentrato.

 

Sottoponiamo i nostri prodotti a molteplici controlli per garantire la sua purezza e sapore.

Zafferano in polvere di altissima qualità contrassegnato dalla tripla AAA indice di eccellenza qualitativa.  

 

Eccezionale rapporto qualità/prezzo, straordinario potere colorante e gusto concentrato.

Sottoponiamo i nostri prodotti a molteplici controlli per garantire la sua purezza e sapore.

prezzo: 9,00 € (900,00 € / 100g)
Tutti i prezzi includono l'IVA.

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Ti garantiamo che tu riceva la migliore qualità di zafferano, assicurando una fornitura sempre ad altissimi standard.

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CONFEZIONI REGALO

Cofanetto regalo

Regala qualcosa di buono!

Un cofanetto GOURMET ELEGANTE e PREZIOSO in grado di donare piacere, gusto e felicità a chi lo riceve.

Per un regalo buono, genuino e artigianale ti offriamo una confezione regalo contenente il nostro zafferano purissimo in stimmi lavorato naturalmente interamente a mano.

Puoi scegliere fra diversi tipi di confezioni con vari accessori.
Ogni vasetto è in vetro dotato di un tappo di sughero ermetico al fine di garantire più a lungo il mantenimento del sapore, garantire igiene, praticità e riutilizzo.
Puoi trovare i nostri prodotti nei migliori punti vendita di prodotti tipici dell’Emilia Romagna, Lombardia, Toscana, Marche, Lazio, Friuli-Venezia Giulia, Trentino, Veneto, Piemonte, Umbria, Liguria.

Un cofanetto GOURMET ELEGANTE e PREZIOSO in grado di donare piacere, gusto e felicità a chi lo riceve. Per un regalo buono, genuino e artigianale ti offriamo una confezione regalo contenente il nostro zafferano purissimo in stimmi lavorato naturalmente interamente a mano. Puoi scegliere fra diversi tipi di confezioni con vari accessori.

LE VOSTRE RECENSIONI

Gelateria K2

Chef

Incredibile intensità di colore e sapore
Noi lo usiamo per fare Gelato… E con 1 g di questo zafferano diamo sapore a 4 kg di Gelato
Eccellente

Carlo Saba

Chef

Ottimo e profumato. Sapore favoloso. Pasta o pochi Pistilli per un risotto ottimo.

 

Rebeca Brown

Chef

This is really good quality saffron, probably the best I've ever used. This saffron is intense in colour and flavour, you will need far less than you're use to using!

CERTIFICAZIONI

Qualità prezzo

Massima qualità al prezzo più accessibile, Zafferano dall'aroma molto concentrato e dal potere colorante straordinario che ne giustificano il suo prezzo. Un valore unico dato da un gusto e pregio impareggiabile, si tratta del famoso All Red Negin chiamato l’oro rosso dell'Iran.

Certificazione

Zafferano Categoria di Qualità I (ISO 3632-2) Produzione certificata con una qualità costante nel tempo in grado di garantire la migliore combinazione di SAPORE, GUSTO, ODORE e COLORE attraverso la ricerca sensoriale. Grande fiducia in tutti i nostri collaboratori, strategia focalizzata sulla produzione innovativa, professionale e certificata.

Qualità garantita

Sottoposta a molteplici controlli per garantire la sua purezza e sapore. Le analisi vengono effettuate da un Laboratorio Accreditato Accredia (l’unico Ente Italiano di Accreditamento autorizzato dallo Stato a svolgere attività di accreditamento per i laboratori di analisi). Ricontrolliamo a campione ogni nuovo lotto di zafferano.

DOVE LO COLTIVIAMO

Una realtà unica nel mondo.

Noi di Persian Gold siamo un distributore che gestisce al 100% tutto il processo, otteniamo il nostro zafferano dalla nostra coltivazione. 

Affrontiamo l’intero processo dall’assicurazione della qualità durante la coltivazione alle vendite con la massima cura.

 

Lo coltiviamo nella famosa zona di coltivazione dello zafferano nella regione del Khorasan nell’Iran orientale, dove le migliori condizioni climatiche assicurano un aroma unico e uno speciale colore rosso intenso.

Il Super Negin Persiano cresce all’aria pura, ad un’altezza minima di 1400 metri tra le soleggiate e sempre calde montagne della Persia, dove di generazione in generazione, si coltiva questa preziosa spezia secondo un processo produttivo tradizionale e non industriale.


Questo livello di qualità speciale si raggiunge tramite l’essiccazione e la tostatura, seguendo un processo esclusivo, specifico e controllato.  

BENEFICI DELLO ZAFFERANO
proprietà e usi della spezia più costosa al mondo

16 fantastici benefici dello zafferano

Lo zafferano ha diverse proprietà che apportano benefici nei confronti dell’organismo umano:

  • Benefici sulla parte del sistema nervoso, porta buonumore e felicità
  • In grado di influenzare positivamente l’attività cerebrale potenziandola
  • Fa bene agli occhi, utile per contrastare la degenerazione della retina
  • Utilizzata per trattare problemi di insonnia e depressione da stress
  • Rallenta l’invecchiamento cellulare della pelle e cura la psoriasi
  • Ottime proprietà curative contro l’impotenza e frigidità
  • Migliora la salute del cuore e dei vasi sanguigni
  • Utilizzato per curare ed eliminare l’accumulo di gas nell’intestino
  • Offre sollievo dai sintomi mestruali
  • E’ uno dei più potenti antiossidanti naturali
  • I suoi benefici interessano anche le infiammazioni delle vie respiratorie
  • Proprietà digestive grazie allo safranale che attiva il metabolismo
  • Efficace compagno di viaggio contro il mal d’auto
  • Ricco di carotenoidi che hanno un impatto sull’immunità
  • Aiuta a combattere l’artrite e dolori muscolari
  • Proteggere la pelle dalle radiazioni UV aiutando la carnagione

Attenzione al dosaggio dello zafferano:
La dose che non dovrebbe essere superata è quella di 1,5 grammi al giorno per persona. Come per tutti gli alimenti è bene fare attenzione a non esagerare.

GRAVIDANZA: In gravidanza potete tranquillamente mangiare il risotto allo zafferano o bere una tisana (massimo 0,1 grammi al giorno in acqua bollente), cuocere sempre lo zafferano, evitare pistilli crudi, come per la decorazione del piatto, quindi, senza eccedere nel consumo e , sopratutto con il via libera del ginecologo lo zafferano in gravidanza si può mangiare.

Curiosità

Si narra che Cleopatra usava aggiungere una manciata di stimmi nell’acqua del bagno per affinare il desiderio e prepararsi agli incontri amorosi.

La famosa regina d’Egitto usava lo zafferano anche come crema di bellezza per dare un colore dorato alla sua pelle; lo zafferano anche ai tempi era 

raro come i diamanti e più caro dell’oro, simbolo di potere e alto prestigio. 

Nell’antica Roma lo zafferano era un vero e proprio “Status Symbol”, nelle case più ricche, i commensali mangiavano frutta sorseggiando vino mescolato a stimmi di zafferano.

Secondo una leggenda greca, Zeus con le sue donne giaceva su un letto di zafferano per aumentare le sensazioni e la potenza sessuale avendo esso un potere afrodisiaco.

Stando dunque alla mitologia greca, lo zafferano sarebbe il frutto dell’amore tra un giovane bellissimo di nome Krocos e una ninfa di nome Smilace.

Smilace era la favorita del dio Ermes che per invidia trasformò il giovane Krocos in un bulbo dal bellissimo fiore.

L’origine della pianta di zafferano è antichissima: alcuni affreschi della Creta Minoica risalenti al 1600 a.c ne illustrano la raccolta.

la mattina
ha l'oro in bocca

Come usare lo Zafferano in Pistilli

Lo zafferano è una spezia versatile e puoi usarlo in più di un modo.

Molti utilizzano spesso lo zafferano in polvere perché credono che sia più semplice il suo impiego rispetto a quello in pistilli, ma con qualche accortezza è facile ottenere velocemente grandi risultati:

 

É necessario prima di tutto farli rinvenire  in una tazzina da caffè quasi piena di acqua calda a 80°C (circa) per permettere al suo aroma e al suo intenso colore di sprigionarsi. 

Il tempo di ammollo non deve essere inferiore ai 20 minuti e oltre all’acqua, potete utilizzare anche brodo vegetale, latte o panna.

 

Poi versare il tutto sulla ricetta sempre verso fine preparazione. Trattandosi infatti di profumi e sapori molto delicati e volatili, è preferibile non cuocere la spezia, per non farli evaporare.

É possibile conservare l’infuso in frigo fino a due giorni, opportunamente coperto.

 

Quanto usarne? Trovate nelle ricette le dosi esatte, per darvi un’idea con un grammo di stimmi potrete realizzare ben 30 porzioni del mitico risotto allo zafferano!

LE RICETTE

Origini del risotto alla Milanese

Il risotto alla milanese nacque nel 1574 alla tavola del vetraio belga Valerio di Fiandra, che all’epoca risiedeva a Milano poiché stava lavorando alle vetrate del Duomo di Milanoquesta spezia era infatti utilizzata dai vetrai per ottenere una particolare colorazione gialla dei vetri.

Per il matrimonio di sua figlia i suoi colleghi vetrai fecero aggiungere a un risotto bianco al burro dello zafferano. Il nuovo piatto ebbe subito successo, sia per il suo sapore che per la sua tonalità gialla, che ricordava l’oro, sinonimo di ricchezza.

Lo zafferano ha anche riconosciute proprietà farmacologiche e quindi il risotto giallo si diffuse presto nelle osterie e nelle taverne milanesi.

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